Vender bolo e brownie no iFood: taxas, preço e cadastro

Vender bolo ou brownie por aplicativo de entrega leva o seu produto a quem não conhece você, mas o aplicativo cobra por isso, e a cobrança muda o preço. Este guia mostra o que o iFood diz cobrar e exigir na página oficial para parceiros, como colocar essas taxas no preço e o que muda quando as vendas passam de R$ 1.800,00 no mês.

1. Os dois planos, segundo o portal do iFood

	Plano Básico	Plano Entrega
Quem entrega	a sua loja	os entregadores do iFood
Comissão sobre o valor dos pedidos	12%	23%
Taxa para pedidos pagos pelo iFood	3,2%	3,2%
Mensalidade	R$ 110,00, só se a loja vender mais de R$ 1.800,00 no mês	R$ 150,00, só se a loja vender mais de R$ 1.800,00 no mês
Observação do portal	1º mês grátis	1º mês grátis; só disponível em algumas regiões

Dois cuidados com esses números:

• Outra página do mesmo portal fala em 3,5% para a taxa de pagamento, e não em 3,2%. A diferença é pequena, mas mostra por que o contrato vale mais que qualquer resumo, inclusive este.
• O portal ainda mostra uma oferta de mensalidades grátis para cadastros feitos entre 3 de agosto e 30 de setembro de 2026. Esse prazo já passou. Não conte com ela sem confirmar no cadastro.

2. O que o iFood pede para cadastrar a loja

Segundo o portal, "É obrigatório ter o CNPJ", com "CNPJ válido e CNAE no ramo alimentício" e conta bancária vinculada ao CNPJ ou, no caso de MEI, ao responsável legal. Ou seja: quem vende bolo só com CPF não abre loja pelo caminho descrito no portal.

O blog do iFood vai além e diz que, sem alvará ou licença sanitária, o cadastro não é aprovado. As páginas do portal que lemos não falam disso. Antes de se cadastrar, pergunte à vigilância sanitária da sua prefeitura quais licenças valem para a sua cozinha, e a um contador ou ao Sebrae sobre o CNPJ e o CNAE. Os primeiros passos antes de vender estão em Como começar a vender bolo em casa.

3. Como as taxas entram no preço

A comissão e a taxa de pagamento são cobradas sobre o valor do pedido. Por isso elas entram na fórmula do preço junto com a margem, como a taxa da maquininha no guia Quanto cobrar por um bolo caseiro para vender:

preço = custo por unidade ÷ (1 − margem − taxas)

Exemplo com o brownie pequeno do guia Brownie para vender, que custa R$ 3,97 por pedaço já com embalagem e perdas, e margem de 30% do preço:

Canal	Taxas somadas	Divisor (1 − 0,30 − taxas)	Preço calculado
Venda direta com maquininha	3%	0,670	R$ 5,92
iFood Básico, pago pelo app	12% + 3,2% = 15,2%	0,548	R$ 7,24
iFood Entrega, pago pelo app	23% + 3,2% = 26,2%	0,438	R$ 9,06

O brownie é o mesmo; o preço que mantém a mesma margem é outro em cada canal. Se você cobrar no aplicativo o mesmo preço da venda direta, a diferença sai da sua margem. A calculadora de preço faz essa comparação com os seus custos e as taxas do seu contrato. Alguns pontos que a conta ainda não inclui:

• No Plano Básico, a entrega é sua. O tempo ou o custo de quem entrega precisa entrar no custo do pedido.
• Se o pedido mínimo do aplicativo ou o tamanho da embalagem pedir caixa maior, o custo por unidade muda.
• Se o cliente paga na entrega com a sua maquininha, use a taxa da maquininha no lugar dos 3,2%.

4. A mensalidade depois dos R$ 1.800,00

Pelo portal, a mensalidade só é cobrada no mês em que a loja vende mais de R$ 1.800,00. Ela é um custo fixo: entra no rateio de custos indiretos, como no passo 4 do guia de preço. A conta mostra quanto ela pesa logo acima do limite:

• vendas de R$ 2.000,00 no mês no Plano Básico: R$ 110,00 ÷ R$ 2.000,00 = 5,5% das vendas;
• as mesmas vendas no Plano Entrega: R$ 150,00 ÷ R$ 2.000,00 = 7,5% das vendas.

Quanto mais você vende acima do limite, menos a mensalidade pesa em cada pedido. Logo acima dele, ela pesa quase tanto quanto uma taxa a mais. Se as suas vendas no aplicativo ficam perto dos R$ 1.800,00, faça a conta dos dois lados antes de decidir o preço.

5. Básico ou Entrega?

A diferença de comissão entre os dois planos é de 11 pontos: 23% contra 12%. Em cada R$ 100,00 vendidos, são R$ 11,00 a mais no Plano Entrega. A pergunta prática é: quanto custa para você entregar R$ 100,00 em pedidos? Se a sua entrega custa menos que isso, contando o seu tempo ou o de quem entrega, o Básico deixa mais dinheiro com você. Se custa mais, ou se você não tem como entregar, o Entrega pode compensar, nas regiões onde ele existe.

6. Embalagem para a viagem

No aplicativo, o doce viaja de moto ou de carro antes de chegar ao cliente. Prefira embalagem firme, que feche bem e não deixe o produto correr dentro dela. Doces firmes, como brownie e bolo sem recheio mole, costumam aguentar melhor o trajeto do que bolos recheados e decorados. Faça um teste: embale um pedido, leve num trajeto parecido e abra no fim. O que chegar ao cliente é o que ele vai avaliar.

Resumo

1. O portal do iFood fala em 12% (Básico) ou 23% (Entrega), mais 3,2% nos pedidos pagos pelo app; vale o contrato.
2. O portal exige CNPJ com CNAE de alimentação; pergunte à prefeitura sobre as licenças.
3. Preço = custo ÷ (1 − margem − taxas): o mesmo produto tem preço diferente em cada canal.
4. A mensalidade entra como custo fixo e pesa mais logo acima de R$ 1.800,00 no mês.
5. No Básico a entrega é sua: compare o custo dela com os 11 pontos de diferença.